健康饮食要合理膳食

健康饮食要合理膳食
2015-10-11 18:15:16   来源:   评论:0 点击:

  ◎食物的属性  中国古代的先人对食物的最初认识•如同神农尝百草那样,是用  自身的五官和身体认识食物的。充分应用自身活体的
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  ◎食物的属性

  中国古代的先人对食物的最初认识•如同“神农尝百草”那样,是用

  自身的五官和身体认识食物的。充分应用自身活体的感觉器官来认识食

  物.用眼观察自然食物的外形和色泽,用舌品尝食物的味道,用鼻嘆食物

  的气味,甚至将最早发现的食物吞进肚中,体验原始食物对人体的反应,

  辨别食物的属性。

  中医认为“药食同源”,所以在《神农本草经》的记载中,也包括一

  部分食物,它们都标有“气味”。如干姜,味辛,性温;蟹.味咸,性寒;

  粟米,味咸,性微寒;黍米,味甘,性温。依据《神农本草经》•可认定

  干姜、黍米为阳性食物,蟹、粟米为阴性食物。在《神农本草经》中.大

  率、蜜、百合等性平,因此属中性食物。

  食物有五色、五味,

  对应于五脏。即青、赤、

  黄、白、黑与酸、苦、甘、

  辛、咸,分别归入肝、心、

  脾、肺、肾。

  五味,主要指食物的辛、甘、酸、苦、咸五种味道,还有淡味、潘

  味,习惯上把淡附于甘味,把巡附于咸味。

  酸:酸味食物一般具有收敛、固通之效,但过量食用可导致疼挛发

  生,如狗、驴、醋、马齿宽、西红柿等。

  甘:甘昧食物一般具有和中补益之效.但过量食用可导致气滞、血糖

  升高.如糯米、猪肉、牛肉、蜂蜜、苹果、红糖、白糖等。

  苦:苦味食物一般具有燥湿导滞之效,但过量食用会导致腹洛发生,

  如猪肝、拜菜、苦瓜、萬第等。

  辛:辛味食物能够起到活血理气的作用,但过量食用则会引起积热上

  火,如茵香、花椒、葱姜蒜、辣椒、韭菜等。

  咸:咸味食物具有一定的软坚散结的功效,但过量食用则会导致血行

  不畅,如猪心、猪腰、紫菜、淡菜、海带等。

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